泰王冬阴功汤
星马大碗肉骨茶
马来西亚帝王面包
巴沙渣渣海鱼
古人有云：“人间至味是清欢”，而“清欢”正是来自对平静生活的一种热爱。春末夏初，五象山庄南洋古早味美食节，用最朴素的食材，还原最初的古早味，唤醒味蕾。
何为“南洋古早味”？郑和下西洋时期，部分中国先辈移居至东南亚，华人的民俗与本土文化相融合，造就了东南亚风味的南洋菜。菜肴或甜酸、或辛辣，料理做法单纯，以简单天然的调味品烹饪食物。背井离乡的人们把乡愁藏进食物里，老饕们称为“古早味”---怀念的味道。
味至浓时是故乡，最美生活其实就在日常、在浓浓的烟火气里。五象山庄主厨团队一行到广州等地，寻找最原始的味道，并学习其烹饪技巧，为南宁食客们带回浓浓烟火气的南洋古早味。“泰王冬阴功汤”，在泰语里，“冬阴”就是酸辣，“功”则指虾。18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤，想不到公主喝了这碗汤后，通体舒畅，病情减轻，郑信王将其命名为“冬阴功汤”，并定为“国汤”。“星马大碗肉骨茶”，一碗唤醒味蕾的“古早味”，一潮汕下南洋码头以搬运谋生的男子与当地恪守本分勤劳的马来女子成婚，马来女子将男子从故乡带来的十余种药材制成的汤料遂加入肉骨和香料，每日熬汤两时辰，男人食用后，力气大长，搬运工作事半功倍，后来人将回忆寄于当年传承下来的肉汤中，故称之为肉骨茶，茶即是熬汤的十余种药材，如当归、桂圆、八角、胡椒、丁香等。“马来西亚帝王面包”，马来西亚的一位皇帝特别喜欢的美食，这位皇帝下令给厨师做一道他从来都没有吃过的食物，厨师做出了一样外形为圆圆锅盖样的面包菜品呈给皇帝，把面包顺着划痕掰开，里面是香气四溢的咖喱土豆烧鸡块，把松软的面包蘸着里面的汤汁浅尝一口，皇帝对这道菜简直是赞不绝口，从此民间广传帝王面包。“巴沙渣渣海鱼”，“渣渣”译为乱七八糟的意思，马来西亚常年高温，当地人们没有食欲，一男子随意将辣椒、柠檬等各种简单食材与鱼放在一起煮，没想吃后胃口大开，后该菜以酸、辣、鲜的特色大为广传，由此得名。
（通讯员 王文欣/文 莫朝猛/图 编辑 李秋田）