五象山庄餐饮9项荣誉
邕城活渡花鲢
盐城招牌风吹排骨
龙虾海鲜佛跳墙
五象山庄厨师团队在第八届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）及第七届广西民族地方特色美食大赛中脱颖而出，一举夺得第八届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）三项个人“银奖”及第七届广西民族地方特色美食大赛一项“团体特金奖”、两项菜品 “特金奖”、两项菜品“金奖”、一项菜品“银奖”，在高手如林的美食行业中尽显一枝独秀。
为备战此次大赛，五象山庄提前一个月进行作品创作，反复推敲制定参赛作品，从口味、营养搭配、摆盘设计等方面进行多次调整，以其精湛的厨艺，匠心打造出五道色泽诱人、浓香四溢的菜品：香菇红绿5A牛肉、邕城活渡花鲢、龙虾海鲜佛跳墙、盐城招牌风吹排骨、海草桃仁红皮花生，道道“鲜”宴动人，令人“烹”然心动，丹唇未启胃口先开。菜品充分体现了选材严谨、继承创新、味美健康的烹饪理念，很好地融合各地文化元素，彰显五象山庄独特的餐饮视野。
“特金奖”菜品：邕城活渡花鲢 --盐帮菜的代表作之一，用盐帮菜系中最古老的制作方法“活渡”秘制而成，品尝时将鱼肉放入汤汁中蘸一蘸，滑嫩的鱼肉裹上一层麻辣爽口的汤汁，用入口即化形容鱼肉的鲜嫩一点也不过分。
“特金奖”菜品：香菇红绿5A牛肉 --所谓5A牛肉是来自听音乐、做按摩，被人伺候大的牛身上的肉。5A级牛肉是牛肉中的极品，肉质和味道都没得说，一辈子值得一吃的顶级牛肉。
“金奖”菜品：盐城招牌风吹排骨 --盐帮菜的代表作之一，选用上乘排骨，辅以各类秘制香料腌制后晾晒风干而成，不仅能保持肉质新鲜，还具有鲜，香，麻，辣且回甜。每吃一口，都很香。
“金奖”菜品：龙虾海鲜佛跳墙 --选以新鲜龙虾、鲍鱼、青口贝、BB虾、元贝、石斑鱼、海螺、大蟹，以川菜手法烹制的海鲜大烩，鲜香麻辣，让人体验独具风格“佛跳墙”的感受。
“银奖”菜品：海草桃仁红皮花生 --健康功效：消食积、解毒、补血花生：健脾、化痰、润肺等。
据悉，为弘扬广西桂菜民族餐饮文化，加强民族餐饮特色人才的培养，广西烹饪餐饮行业协会与南宁•东南亚国际旅游美食节组委会在中国-东盟博览会的重要配套活动——2018南宁•东南亚国际旅游美食节期间，在南宁市华南城联合举办第七届广西民族地方特色美食大赛。而全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过七届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，35年来，参与赛事的选手已经超过2.1万人次，推出的创新菜品超过3万余款。两项大赛均采取“热菜冷评”的方式，由广西烹饪餐饮行业协会选派的热菜、小吃等两组专业评委同时进行品评打分。
(通讯员 王文欣/文 慕钢 莫朝猛/图 编辑 李 艳)